八丁堀の「麺や 七彩」さんでハイレベルな喜多方ラーメンを愉しみました：たてログルメ

京橋方面に所用だったのですが、喜多方ラーメンの美味しいお店があるという事で、、、。「七彩」さんへ行きました。

11時50分頃到着したのですが、偶然にも並びは少なく、券売機に2人先客がいました。

先客二人はそのまま席に案内され、私は食券を購入。初訪問なのでメニューは特製ラーメンにしました。食券を買うと店員さんが「醤油、塩、煮干しのどれにしますか？麺の量は？」と聞いてきたので「醤油で麺大盛」と答えました。その後中で待つように指示され、店内に入ると店内の奥にも椅子が置いてありました。私以外誰もいなかったので一番奥に座るとカウンターが1席空いていてそこにすぐ通されました。

カウンター含めて綺麗な店内でこだわりを読みながら待ちます。その間も麺を打つ音が店内に響きます。10分程で注文が到着しました。

特製はチャーシューが5枚、煮卵、ネギが盛り付けてあります。麺は大盛なのでボリューミーに見えます。早速実食します。スープから、、、。喜多方の淡麗な感じを思い出しますが、普通の喜多方ラーメンよりも醤油が強い感じです。それでも醤油の塩っ辛さはなくスーッと口、喉を通ります。美味い！続いて麺です。麺は手打ですが、手打の平打ち縮れ麺です。モチモチした食感もありこれがまた美味い！

具はというとチャーシューはいかにも喜多方ラーメンのチャーシューという感じで脂身の旨味もしっかりしていますがそれでもさっぱり食べられます。煮卵は、、、。これが美味い！玉子の味をしっかりと感じつつも漬けている旨味も存分に感じます。途中胡椒を入れて少し味変です。胡椒がアクセントになってスープの美味さがまた引き立ちます。その他の具の中で美味しいのがネギです。スープとの相性も良く、ネギの香り、甘み、ほのかな辛味と全部感じられて非常に美味しかったです。

麺は大盛ですが、喜多方ラーメンという事もありさっぱりと食べられて全く重くありません。量としては1.5人前ぐらいでしょうか。中盛りで1.2位という感じかもしれません。その後は夢中で食べてあっという間に完食させてもらいました。普通の喜多方ラーメンとは少し違うこだわりがあり、手打の平打ち縮れ麺やどれも美味しい具も含めてハイレベルなラーメンをいただきました。次回は是非他の種類も食べてみたいと思いました。ごちそうさまでした！

麺や 七彩 （ラーメン / 八丁堀駅、宝町駅、茅場町駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0