以前から気になっていたのですが、コロナ禍で暫く閉まっていたお店が復活していました。「中華そば 葉山」さんです。午前中は悪天候という事もあり開店前25分に店着しましたが誰も並んでおらず1番目でした。
開店の11時30分きっかりにオープン。すぐに食券を買い。店主さんに渡して好きな所に座りました。
注文は味玉中華そばの大にしました。1320円です。
その後はすぐ満席になり注文を待ちます。10分程で注文が到着しました。
大盛なので丼いっぱいにスープも含めて盛られています。味玉にチャーシュー2枚と海苔と葱です。いよいよ実食します。先ずはスープから、、、。美味い！雑味のない優しい味ですがしっかりと旨味を感じます。無化調という事も良くわかります。続いて麺です。麺は平打ちのちぢれ麺です。店内で青竹を使って踏んでいる音も聞こえましたのでコシもありスープに良く絡みます。こちらも美味い！続いて具です。チャーシューは脂身のバランスも良く味もしっかりとしていてスープに負けていません。味玉も程よい半熟で玉子の旨味も感じる味です。その途中に大きめのネギが良いアクセントになってどんどん食べ進められます。バランスも良く総合力が高く作り込まれたラーメンです。あっという間に食べ進めて完食させてもらいました。さっぱりですが大盛だと食べ応えもあり満足感の高いラーメンでした。ごちそうさまでした！
中華そば 葉山 （ラーメン / 牛込柳町駅、曙橋駅、若松河田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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