和食の料理人さんが作る牛骨と豚骨ラーメンの店があると知って曙橋「麵屋 西川」さんへ行ってきました。雰囲気のある店構えで看板メニューの豚骨、牛骨共に写真ですでに美味しそうです。
牛骨ラーメンはいくつか食べたことがありますが、こちらはどんな味なのか期待しつつ入店。
初めてなので一択の「特製牛骨麺」にしました。
壁に貼ってあるこだわりを読みつつ注文の到着を待ちます。
5，6分で注文が到着しました。小ライスは無料です。味変用に柚子胡椒も付いてきました。
早速実食。先ずはスープから。牛の旨味がしっかりとしつつも塩味、甘み、旨味が調和して絶品です。牛骨スープだと甘みだけが強調されがちですが絶妙なバランスで調和しています。
具はローストビーフ２枚、牛スジ煮込みがメインで博多ネギに白ネギです。ローストビーフはラーメン屋で出すにはもったいないくらい美味しいです。牛スジ煮も濃過ぎず絶品です。白ネギや博多ネギとの相性も抜群です。麺は細麺でスープによく絡みつつも麺の味もしっかりとしていてこれまた美味しいです。あっという間に麺を食べてしまい、お店のお勧めの小ライスをスープに投入しようかと思いましたが、追加で替え玉を注文してしまいました。
スープをなくさない様に気を付けながら替え玉を一気にすすります。牛の甘みもしつこくないのでどんどん食べられます。替え玉完食後にいよいよ小ライスを投入です。
柚子胡椒を加えてスープと混ぜ合わせます。間違いなくご飯との相性も抜群です。柚子胡椒の辛味、風味が美味しさを倍増させます。こちらも無心で食べ進めてあっという間に完食でした！
今まで食べた牛骨ラーメンの中では圧倒的な美味しさでした。何といっても牛の旨味を最大限に出しつつも甘すぎず最高のバランスの１杯だと思います。次回は豚骨も食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした！
麺屋 西川 （ラーメン / 曙橋駅、四谷三丁目駅、若松河田駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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