「SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」さんで超絶美味しい「真鯛と蛤の塩そば」を堪能しました:たてログルメ

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四谷3丁目で午前中の早い時間に用事を済ませて界隈の美味しいラーメン屋さんにと思っていましたが、予想以上に早い時間に用事が終ったので、少し足をのばして新宿御苑駅付近で気になっていたラーメン屋さんがあったので、そちらに行くことにしました。「SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店」さんです。

食べログのラーメン百名店でもありミシュランの1つ星でもあるお店です。

開店25分位前に並べたのですがそれでも4番目でした。開店後スムーズに食券を買う事ができました。

注文は「味玉塩そば」の麺大盛にしました。着席後注文が到着するまでの間にお品書きのようなそれぞれの素材の説明が書かれてあるものを読んで期待感を高めます。

期待感を高めていると5分ちょっとで注文が到着。いよいよ実食です。

まさに黄金色の透き通ったスープに麵や味玉、その他の具がバランス良く盛り付けられています。先ずはスープから、、、。、、、。今まで飲んだことないスープです。真鯛と蛤というと一見薄めの味かと思いますが決して薄くはありません。真鯛と他の出汁の旨味がぎゅっとつまっており旨味で濃さを感じるといった感じです。しかも最後に蛤の風味もしっかりと感じます。文句なしに美味いです!トッピングのように具材や麺の上に置いてあるポルチーニフレークやオイル、トリュフオイルで味変もできます。複雑な味になりそうですが、スープの深みが更に増します。続いて麺です。麺の旨味もスープに負けない位十分に感じられます。もちろんスープとの相性も抜群です。続いて具です。2種類のイベリコ豚のチャーシュー。こ、これが、、、。絶品です。チャーシューというより、イタリヤ料理にでも出てく来そうな味です。脂の旨味が半端ないのですが、かといって脂っぽくないという、、、、。今まで食べたチャーシューの中でも1,2を争う美味しさです!続いて味玉、、、。こちらも絶品。スープ、麺、チャーシューの味にも負けないしっかりと卵の味を感じさせてくれます。支那竹も細身ですが歯ごたえがしっかりとあり美味しいです。とにかくどれをとっても絶品です。それぞれの個性が強いので味がバラバラになりそうなものですが、そうではなく、バランスもまとまりも良い至高の1杯だと思います。とにかく夢中で食べ進めてあっという間に完食してしまいました。いつもなら綺麗に食べた丼の写真を撮るはずが、、、。夢中で食べ過ぎてしまったために完食後すぐに丼をカウンターの上に戻してしまいそのまま「ごちそうさまでした!」と言ってお店を出てしまいました、、、。そのぐらい絶品のラーメンを堪能させてもらいました。ごちそうさまでした!

SOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店ラーメン / 新宿御苑前駅新宿三丁目駅新宿駅
昼総合点★★★★☆ 4.3



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