新宿御苑方面に所用があったので行ってみたかったお店に。「RAMEN MATSUI」さんです。
開店前から並べるタイミングでしたのでたまたま1番目になりました。11時になった時点では8人並んでしました。開店と同時に1人づつ入店して食券を購入するようです。
初訪問でしたので迷わず「特製醬油」を注文。「大盛」はないようです。食券を購入後カウンターの一番奥の席に通されました。店内は非常におしゃれで清潔感もあります。待つこと10分程でいよいよ注文が到着しました。非常に綺麗に盛り付けられた1杯で見ただけで食欲がそそられます。早速実食します。
先ずはスープから、、、、。美味い！出汁の旨味と醤油の味をしっかりと感じます。バランスも良く勿論雑味は全くない非常に上品な味です。続いて麺です。細目のストレート麺です。こちらも、、、、。美味い！麺の香りも感じますが決して強めではなくスープを絡めてするする入っていきます。続いて具です。チャーシューは2種類、豚チャーシューと鴨ロスが2枚づつとワンタン、煮卵とメンマに小松菜と白髪ねぎが上に乗っています。
先ずは豚チャーシューと鴨ロースを食べます。豚チャーシューは味付けは濃くなく素材の味を存分に生かしています。肉自体の旨味を感じます。続いて鴨ロースです。こちらも味付け自体は濃くはなく野性味を感じさせてくれてこれまた美味い！中々味わえない鴨ロースです。勿論スープにも合います。ワンタンは具は小さめですがツルプリ食感です。こちらも味付けは控えめですが肉の旨味しっかりと感じさせてくれます。煮卵、メンマも味付けとしては控えめですがそれぞれ素材の味をしっかりと感じます。どれを食べても何を食べてもハイレベルで絶品です。これだけの美味しさですので夢中でどんどん食べ進められてあっという間の完食となりました。絶品の1杯でしたがスープ、麺、具の中で一番主張があるのがスープで麺とそれぞれの具は素材の旨味を最大限に引き出した味付けとなってました。それを一番主張が強いスープがきっちりと纏めていて相当に完成された1杯だと思います。麺の量もしっかりとあるので「大盛」設定がなくても十二分に満足できますし、完成された1杯という事も含めて「大盛」設定がないのも納得でした。この美味しさですので次回は違う味も食べてみたいと思いました。美味しいラーメンをありがとうございました。ごちそうさまでした！
RAMEN MATSUI （ラーメン / 新宿御苑前駅、四谷三丁目駅、曙橋駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2
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