早稲田の名店「自家製中華そば としおか」さんで至高の1杯を堪能しました：たてログルメ

早稲田に所用があり以前からかなり気になっていた行列店へ行列覚悟で突撃してきました「自家製中華そば としおか」さんです。

行列覚悟でしたが、、、。やっぱり行列でした。しかもこの日は寒風吹きすさぶ中で列の箇所も日陰でした、、、。かなり寒い思いをしましたが美味しいラーメンが吹き飛ばしてくれると信じて待ち、、、。いよいよ入店です。待ち時間は十二分にありましたので注文するものも事前に決めていました。

 注文は「ラーメン」「生玉子」にしました。食券をカウンターに置くと店主から「並か中」か聞かれるので迷わず「中」を注文しました。ワンオペでの作業ですので提供までには時間がかかるという事で瓶ビールを注文して恐らく一緒に付いてくるメンマ(結構な量があります)をつまみに待っている慣れた方もいました。ラーメンが出来上がる頃には飲み終わりつまみのメンマも食べ終えているスタイルが定番のようです。そんな姿を横目に見つついよいよラーメンが到着しました。

丼いっぱいに入った麺と大きめのチャーシューが存在感たっぷりです。生玉子は別皿で提供されます。先ずはそのまま実食です。スープから、、、、。うっ美味い！！！醤油なのに醤油感は少なく旨味、風味が口の中に広がります。かといって薄いわけではなく勿論濃すぎません。さらに全く雑味もありません。好みの味です。続いて麺。中太の麺で量は多そうに見えますがスルスル入っていきます。麺の風味もありこちらも絶品です。存在感のあるチャーシューは、、、。こちらも美味い！脂身も程よく肉の旨味も感じられます。メンマもしっかりとした味で美味い！どれをとってもレベルが高いです。続いて玉子を投入してほぐしながら食べていきます。

玉子によってまろやかさが増しつつ玉子の味も加わって美味しさも増します。味変にもなり非常に良い感じです。結局夢中で食べてあっという間にペロリとなりました。食べる前の勝手な印象では濃い目の味で中でも多いかもと思っていましたが、スープは良い意味で予想を裏切る濃いのにさっぱりとした最高の塩梅で中でも食べた後の重さは感じませんでした。久しぶりに至高の1杯を味わえました。次回は提供までにビールを愉しみ、塩を堪能したいと思います。行列必至ですが、並ぶ価値ある1杯です！美味しかったです！ごちそうさまでした！

自家製中華そば としおか （ラーメン / 早稲田駅（メトロ）、牛込柳町駅、神楽坂駅）
昼総合点★★★★☆ 4.2