平日休みだったのでウォーキングをと思い久しぶりにJR相模原駅まで歩きました。ランチの候補は色々あったのですが今日はラーメンという気分で調べると「ラーメンの鬼」と言われた佐野実さんのお弟子さんがやっているお店がありそこを目指しました。開店5分前に到着でしたが先客が１名いらっしゃいました。店は年季が入っていて良い雰囲気です。かなり前からある店ですが、私がバイトしていた時代にはなかったのでその後この地域はご無沙汰していたので知りませんでした。
11時ちょっと過ぎましたが開店して入店。口頭で注文を伝えてお代を支払うシステムのようです。注文は醤油のスペシャルの大盛にしました。今年に入ってから値上げがあったようですがお代は1500円でした。ペイペイで支払い注文の到着を待ちます。
７，８分で注文が到着しました。大盛だったのでかなり大きめの丼にスープもなみなみと入っていてボリューム感抜群です。早速実食です。先ずはスープから、、、。
美味い！流石は「ラーメンの鬼」のお弟子さんです。雑味は全くなくほんのり甘みを感じる醤油と出汁がしっかりとマッチしています。非常に優しい味で熱々なのに熱すぎないという絶妙な温度で流石という味です。醤油感で言うと塩味やカドばった味というよりも甘みと丸みがあります。これは好みが分かれるかもしれませんが美味しいです。続いて麺です。麺はストーレートな細麺で喉越しも良くスープに絡んでスルスル入っていきます。大盛なので食べ応えも抜群です。続いて具です。
ワンタンから。これがまた美味い！生桜えびを使用していてその風味が非常に効いていますし皮はツルっとしていて好みのワンタンです。続いてチャーシューです。大き目のが２枚入っていますが肉の旨味を残しつつしっかりとした味ですがこれまたハイレベルで美味い！支那竹も勿論ですが何を食べても美味しくてしかも雑味がありません。流石です！支那そばやさんは２０数年前に初めて元祖の藤沢で食べた時に雑味のないスープに感動したのが最初でしたがそのあとは戸塚店、青葉台のすぎ本さんでも感動しましたがこのお店でもしっかりと受け継がれていると感じます。こうなると止まりません。どんどん食べ進めます。そして味付玉子です。味付玉子は名古屋コーチンを使用している卵ですがこれがまた美味い！半熟感も丁度良く濃厚な玉子の味もしっかりと感じさせてくれます。今回の大盛は麺は問題なく食べられると思っていましたが丼の大きさにスープまではどうかと思っていましたが11キロを歩いた後でしたし優しい味の雑味のないスープでしたので結局は飲み干して完食となりました。
甘みのあるスープの好みは分かれる所かもしれませんが、このお店の特徴だと思えばこれはこれで完成されています。こうなると塩も気になってきます。次回は塩ラーメンを食べたいと思います。「ラーメンの鬼」のDNAをしっかりと受け継ぐハイレベルで優しいラーメンをごちそうさまでした！
支那そばや 相模原店 （ラーメン / 相模原駅）
昼総合点★★★★☆ 4.1
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